Les meilleurs marchés alimentaires au Canada pour les moments où tu t'ennuies du reste du monde 

01.06.21

Depuis plus d'un an, ceux d'entre nous qui adorent voyager ont dû faire preuve de créativité. J'ai parcouru l'Iran, l'Afrique et l'Asie centrale à travers des romans et des mémoires, j'ai découvert diverses cultures sur YouTube et j'ai même tenté d'apprendre les bases de la langue russe. Pourtant, il n'y a rien de mieux qu'une visite dans un marché alimentaire international pour me transporter (du moins dans mon esprit) partout à travers le monde. Se promener dans les allées peut faire ressurgir des souvenirs de voyages passés, inspirer une nouvelle recette ou rendre disponibles des aliments spéciaux venus de l'étranger. En attendant que les voyages internationaux reprennent, tous ces marchés au Canada constituent un paradis culinaire, surtout durant la pandémie. Après tout, comme l'a dit Rick Steves, «Ce virus peut arrêter nos projets de voyage, mais il ne peut pas arrêter nos rêves de voyager».

Vancouver

1. Jasmine Halal Meats and Mediterranean Produce

4323 Main St

L'odeur parfumée des épices ne manquera pas de t'attirer dans ce marché, qui propose régulièrement du halva, du tahini, du za'atar et de l'huile d'olive du Liban. Au-delà des pipes à narguilé brillantes et des tasses à café turques, cette épicerie fine offre un choix infini d'aliments intéressants : houmous à l'harissa, feta aux poivrons rouges, dolmas, pains plats et samosas - le plat idéal pour un pique-nique au Queen Elizabeth Park tout proche. Ne pars pas sans un sachet de bonbons de nougat à l'abricot et à la rose !

2. Le Marché St. George

4393 St. George Street

Ce petit marché de Riley Park-Little Mountain est plus un café qu'un marché, servant des crêpes, des cafés, de la crème glacée et des pâtisseries françaises typiques. Ils vendent une bonne variété de produits de beauté, ainsi que des boîtes de thé Kusmi en provenance directe de Paris. Avec des vélos garés devant et des tables de bistrot à l'extérieur, tu n'auras pas besoin d'aller bien loin pour avoir l'impression de déguster un croissant au beurre en France.

3. Crystal Mall Market

4500 A Kingsway

Le Crystal Mall Market attire les visiteurs vers l'est avec ses produits frais, ses herboristeries chinoises et sa grande variété d'étals. Montez à l'étage de l'aire de restauration et pratique ton mandarin ou ton cantonais en commandant des mini-brioches de porc à la vapeur Bayulan, des brioches de porc frites ou des boulettes de soupe du Shanghai Dim Sum House. Prends un bubble tea chez Comebuy avant de te rendre au Deer Lake Park voisin pour une promenade en après-midi.

4. Konbiniya Japan Centre

1238 Robson St

Situé dans le West End de Vancouver, ce marché japonais prépare de délicieux cornets de crème glacée molle au thé vert (n'oublie pas d'ajouter de la pâte de haricot rouge et une cuillerée de crème fouettée), des crêpes moelleuses et des onigiri à emporter (saumon, thon mayo ou ume en option). Konbiniya propose également des ramen surgelés presque prêts à consommer, préparés par le chef local Shogo Takenaka. Ouvre une bouteille de Pocari Sweat et tu seras prêt à faire le tour de Stanley Park à vélo.

5. Kim’s Mart

519 E Broadway

Situé dans le quartier de Mount Pleasant à Vancouver, ce marché coréen attire les visiteurs grâce à son excellente sélection de viandes et à une variété d'aliments coréens et japonais. Le kimchi, le tofu et le gingembre mariné sont fabriqués sur place, et l'épicerie propose aussi des plats à emporter tels que des kimbaps au porc épicé, au thon ou au tofu, ainsi que des accompagnements à base de racine de lotus, de gelée de gland et de gâteaux de riz. Complète le tout avec un paquet de Kit Kat japonais, saveur thé vert.

​Kimbaps

Calgary

6. T&T Supermarket

3 endroits: 25 Heritage Meadows Way SE; 999 36 St NE; 9650 Harvest Hills Blvd N

Du pak-choï et du gai lan aux boîtes de barres glacées au boba, il y a de fortes chances que T&T ait ce que tu cherches - et plus encore. Tu veux quelque chose à emporter ? Le bar chaud, l'épicerie fine et le restaurant de dim sum sont de bons choix pour le poulet barbecue, les brioches de porc à la vapeur ou les sushis. N'oublie pas de t'arrêter au Xing Fu Tang en sortant pour déguster leur boba au sucre brun et au lait.

7. Unimarket Latin Foods

2 endroits: 2405 Edmonton Trail; 128 50 Ave SE

Si tu as déjà voyagé en Amérique latine, ce marché te rendra nostalgique pendant des jours. Pratique ton espagnol avec le personnel amical en commandant la Bandeja Paisa (assiette colombienne), une soupe à la tortilla, des tamales de porc épicés ou des tostadas avec tous les ingrédients. Une tranche de gâteau Tres Leches de la boulangerie te permettra de tenir le coup pendant que tu parcoures l'excellente sélection de tortillas faits maison, de sauces piquantes et de Coca-Cola mexicain.

8. Kalinka European Food Market and Ukrainian Deli

8-7400 Macleod Trail SE

Ce marché alimentaire d'Europe de l'Est contient des joyaux tels que des pérogies faits maison, des rouleaux de choux et du bortsch qui ont le même goût que celui de Baba. Les habitués ne jurent que par les tranches de gâteau au miel préparées par le boulanger ukrainien de l'établissement. De plus, les étagères regorgent d'une grande variété de tisanes, de sucreries et de choucroute acidulée. Kalinka est également réputé pour son service à la clientèle, et les clients trouvent souvent une note écrite à la main accompagnant leur commande.

9. Italian Centre Shop Ltd.

9919 Fairmount Dr SE

L'odeur de la pâte à pizza et des pâtisseries t'incitera à te rendre à la boulangerie, où les pizzas sont préparées de manière traditionnelle - minces et croustillantes. Pendant que tu attends, parcoure la rangée des fromages importés, prends un sac de roquette locale et du basilic frais, puis emporte ta pizza avec une canette de limonata San Pellegrino pétillante. Tu préféres faire ta propre pizza ? L'épicerie propose des pâtes toutes prêtes, qui ne demandent qu'à être ajoutées à l'une des nombreuses sauces importées d'Italie.

Nik Owens 40 Ojlyvwee M Unsplash

Montréal

10. Rela Marché Africain

925 Boul. Decarie

Cette épicerie unique du quartier Saint-Laurent à Montréal est bien connue pour sa spécialité de poulet rôti savoureux accompagné de bananes plantains frites. Que tu cherches des feuilles d'hibiscus séchées pour faire du bissap (la boisson nationale du Sénégal), du gombo, du gingembre ou du soumara (une épice provenant des graines du fruit Néré), ce marché africain ne te décevra pas. N'oublie pas de visiter le rayon coiffure et beauté avant de te lancer dans un pot de beurre de karité africain.

11. Boucherie Atlantique

5060 Chemin de la Côte-des-Neiges

Cette épicerie fine familiale germano-autrichienne, située près de l'Oratoire Saint-Joseph de Montréal, propose une bonne sélection d'aliments européens et allemands importés ou fraîchement préparés. Le pain de seigle, les saucisses, les fromages, les gelées et les confitures sont populaires auprès des habitants du quartier, tandis que les expatriés allemands qui vivent en ville ne jurent que par les sandwichs, les bretzels fraîchement cuits et le strudel aux pommes fait maison. N'hésite pas à essayer le sandwich Schnitzel pour un pique-nique dans le parc Jean Brillant tout proche.

12. L’Española

3811 Boul. St Laurent

Installé dans un bâtiment en briques du quartier du Petit Portugal à Montréal, ce marché offre une grande sélection de produits d'Espagne et d'Amérique du Sud. Les amateurs de yerba maté seront ravis de trouver une grande variété de thés, de pailles bombilla et de calebasses, tandis que ceux qui ont envie de faire une paella peuvent choisir entre des kits de brûleurs et du riz valencien. Ne manque pas l'exposition colorée d'espadrilles faites à la main au fond de la boutique.

13. La Vieille Europe

3855 Boul. St Laurent

Avec un vaste choix de spécialités européennes, cette boutique attire les clients avec sa selection de fromages, de charcuteries et d'aliments difficiles à trouver en provenance d'outre-Atlantique. Le brie à la truffe, le fromage au lait cru de Savoie et le gruyère fumé sont quelques-uns des nombreux fromages que l'on trouve ici, mais le personnel propose des échantillons pour que tu puisses essayer avant d'acheter. Aussi, les amateurs de café peuvent choisir entre 40 types de grains différents, grâce au torréfacteur géant du magasin.

La Vieille Europe

Halifax

14. Pete’s Frootique & Fine Foods

2 endroits: 1515 Dresden Row; 1595 Bedford Highway

Le fondateur Pete Luckett a ouvert cette épicerie à Halifax en 1992, et les habitants du quartier ne jurent que par ses plats et ses aliments uniques. Les salades, les smoothies et la Gluten-Free Eatery sont populaires, mais c'est la collection d'importations britanniques qui distingue vraiment ce marché. Que tu aies envie d'un Irn-Bru d'Écosse, d'un paquet de Jammy Dodgers sucrés ou d'un sac de Walkers Crisps, Pete's est l'endroit où aller.

15. Tian Phat Asian Grocery

209 Bedford Hwy

À deux pas du bassin de Bedford, ce petit marché est littéralement rempli du sol au plafond d'une sélection d'ingrédients chinois, vietnamiens, thaïlandais, coréens et philippins, dont des sauces piquantes, des pâtes de curry, des algues, des épices difficiles à trouver, de la pâte de tamarin, des légumes frais et des champignons shiitake séchés. En plus, c'est l'une des seules épiceries de la ville qui vend des œufs de caille.

16. Mid East Food Centre

2595 Agricola St

Située sur la rue branchée Agricola dans le North End d'Halifax, cette boutique familiale existe depuis plus de 50 ans. Après avoir visité l'excellent rayon d'épices en vrac, dirige-toi vers le comptoir de charcuterie où tu trouveras un vaste menu avec un choix de boreks (épinards et feta, noix ou tahini), de wraps, de kebabs et de plats du jour. Tu n'arrives pas à te décider ? Le plateau combiné te permet de choisir parmi une tonne de houmous, taboulé, kibbeh, samosas et autres.

17. Indian Groceries

2585 Robie St

Situé à quelques pas de la Citadelle d'Halifax, ce marché est rempli à ras bord d'un assortiment d'épices, de haricots et de légumineuses, de masalas et d'une section spéciale consacrée aux papadums. Le menu à emporter comprend des repas tiffin et des spécialités du week-end comme le Samosa Chat et le Chole Bhature inspiré du nord de l'Inde. Ce serait une erreur de passer à côté de la section des sucreries avant de partir, car le gulab jamun est fait maison.

À lire aussi

Les couleurs : plus belles au Québec ou en Ontario ?

La réponse à un débat déchirant - quelle province a les meilleurs rouges, jaunes et oranges ? 

07.09.21
...

Ce qu'une amitié inattendue avec un couple âgé m'a appris sur le voyage

La sagesse infinie de deux personnes qui se décrivent comme "anciens", qui ont vécu mille et une choses et qui n'ont pas l'intention de s'arrêter.  

06.09.21
...

8 choses que tu as apprises pendant la pandémie qui t'aideront pour tes prochains voyages

Au courant des deux dernières années, tu seras devenu un meilleur voyageur!  

01.09.21
...