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À propos de Bill

Le restaurant tient son nom en l’honneur d’un des guides les plus célèbres du parc national de Banff. L’histoire raconte que Bill, l’aventureux, aurait réussi à capturer un lynx des montagnes. Après l’avoir attaché sur son dos, il décida de le ramener en ville. Sur la route, il s’arrêta pour se désaltérer, au premier bar qu’il croisa. N’appréciant pas la compagnie, Bill lâcha le lynx dans l’établissement pour pouvoir siroter sa bière en paix. Après avoir récupéré l’animal sauvage, il se dirigea chez Norman Sanson, directeur du musée du parc national de Banff. C’est ainsi que le lynx capturé par Bill fut vendu pour 25$ et devient le 1^er animal exposé au musée.

Aujourd’hui, le resto Bill Peyto’s Café accueille autant des grands voyageurs que des locaux. On y sert des déjeuners de champion, des entrées à partager et tout ce qu’il faut pour vous remplir la panse. Le menu de boisson saura vous rafraîchir autant que délier les langues. On demande par contre de laisser votre lynx des montagnes à la maison.